肉在制作的時候都會有些腥味，為了食物好吃就要想辦法去掉腥味，驢肉批發就教大家去除驢肉中的腥味的方法。
驢肉去腥其實也是根據制作方法來的，看具體的采用什么吃法，如果是切成小丁食用，則不用去腥，在翻炒的過程中加入了其他的調料也會掩蓋它的腥味。如果是大塊驢肉，先清洗一遍，用開水焯一下去腥。然后再重新加水，待水溫熱后放入焯好的驢肉，再放入適量的料酒、大段的蔥和大塊的姜，再放入兩個八角、少量的陳醋等，這樣的方式去腥味效果顯著，尤其是料酒，在很多肉制作的時候都會選用的一種去除腥味的方法。
使用以上的方法去除驢肉的腥味，讓驢肉的烹飪更可口，美味。
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