驢肉的鮮美總能令人心馳向往，但是每每看到驢肉的價格，卻令人望而卻步，驢肉為什么價格如此昂貴呢？今天小編就來給大家分析一下驢肉價格上漲的原因：
這幾年，驢肉價格持續上漲，造成這一現象的主要原因就是因為驢肉的綠色特性和營養保健功效，驢肉銷量持續增加，另一方面就是毛驢資源日趨緊缺，驢肉供不應求，市場價格不斷攀高。驢肉館加盟驢肉肉質鮮嫩可口，易于消化，是老年人的滋補佳品。驢肉具有補氣血、益臟腑等功效，是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。驢肉是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的褒揚。 可見肉驢養殖業有著廣闊的市場前景。
驢肉雖然好吃，不過卻沒有像豬肉、牛肉和羊肉等肉類一樣普及到市民的餐桌上。而隨著人們養生觀念的不斷增強，驢肉廠家驢肉銷量不斷上升，另外市場對阿膠的需求也在迅速增長，因此毛驢資 源緊缺已成為制約驢肉與阿膠生產和消費的瓶頸。
而造成我國毛驢資源急劇下降的主要原因：
一是大部分養殖者以牛羊養殖為主導產業，驢肉廠家對肉驢生產沒有科學的發展規劃及品種改良項目；
二是毛驢在農村的利用價值越來越低，作為畜力、 交通工具的毛驢及驢車被拖拉機、三輪車所替代，使毛驢的飼養量逐漸減少；
三是人們的認知問題，由于不少地方農民沒有養驢的習慣，片面認為養驢不比養豬、牛、羊賺錢，加之對市場信息不靈，不了解行情，導致肉驢生產發展緩慢；四是毛驢繁殖周期長，阻礙了其大規 模飼養，使毛驢資源愈來愈緊缺，從而形成了惡性循環。
以上就是關于驢肉價格上漲原因的分析，您看明白了嗎？
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